O nás

Příběh Celiakárny

Jmenuji se Dagmar Matějková Chudárková* a jsem jako pravděpodobně Vy také - bezlepkářka.

A mimo jiné jsem také majitelka Celiakárny a ještě k tomu jsem autorkou dvou bezlepkových kuchařek Eat Live Feel Well - ta je v angličtině a možná známější kuchařky Delikátně a zdravě bez lepku. 

*FYI existuje ještě jedna Ing. Dagmar Matějková, napsala také knihu, něco o BIO potravinách, tak to nejsem já

Jak to začalo

Moje cesta k poznání toho, že lepek není nic pro mne, byla trnitá. Dozvěděla jsem se to až ve 40 letech, nicméně domnívám se, že jsem to měla od malička. Jen jelikož jsem ročník "76" - ano, bavíme se o minulém století:-), tak se na mně zkoušelo mnoho diagnóz - možná znáte - diagnóza "žlučník" byla šlágrem 80-sátek.  

Když dnes vidím, jak vypadají "celiacké" děti, tak já jsem mohla dělat pro angličtináře tzv. Role Model. Byla jsem malinká a hubená, naši mi vyhrožovali ozdravovnou. Pro mladší ročníky, tam jezdily podvyživené děti.

Ve své podstatě jsem moc nejedla, protože mě pořád bolelo břicho, což vyhovovalo mým bratrům, kteří se předháněli, kdo bude dojídat po Dagmaře. 

Proč prodávám bezlepkové potraviny

Jakmile jsem zjistila, že zakopaný pes je v lepku, musím říct, že se mi neuvěřitelně ulevilo. Přestala jsem mít křeče, zácpy a nafukovat se jako balón. Asi po týdnu jsem už pozorovala více energie a bylo mi prostě fajn. Jen.

Když jsem vyrazila nakupovat do konvenční sítě, myslela jsem, že se mi to zdá. Nejen, že je bezlepek drahý, ale to složení, to je prostě katastrofa. A to nemluvím o chuti a konzistenci.

Tak jsem si začala jezdit nakupovat do Německa. A zde již si začínám pohrávat s myšlenkou, že by bylo lepší, kdyby mi to někdo vozil. A začal se psát příběh Celiakárny. Původně jsem psala blog - z toho jsem čerpala recepty do mých knih a postupně jsem přidala eshop a následně i obchod, který je v Praze 7 Holešovicích. 

Co prodávám za značky

Jelikož mě nezajímají reklamní proklamace, ale čtu si složení potravin a vše, co prodávám také testuji, nenajdete u mne klasické "chemošky" ze supermarketů. Baví mě kvalitní jídlo, ideálně v BIO nebo Demeter kvalitě. Demeter je ještě lepší BIO. Nic lepšího prostě koupit nelze. S Demeterem se setkáte převážně v DACHu, tedy Něměcko, Rakousko, Švýcarsko.

Mezi mé oblíbené značky patří např. Bauck, BioVegan, Hammermühle, Davert, Spielberger, GSE, Felicia  nebo Byodo atd. Nakupuji jen v západní Evropě - převážně v Německu, Rakousku, Itálii, Belgii nebo třeba Francii. 

Jelikož nakupuji pouze prémiové bezlepkové potraviny, je asi zbytečné srovnávat ceny se supermarkety. Moje zboží tam velmi pravděpodobně vůbec nekoupíte a kvalitní zboží prostě něco stojí. Moje produkty jsou bez GMO a obvyklých hnojiv a postřiků, barviv, konzervantů a to jednoduše není zadarmo. 

Vzdělání a praxe

Pokud by Vás zajímalo, co jsem zač:-), tak jsem vzděláním Ing. ekonom, vystudovala jsem Řízení podniku a podnikové finance. 3 roky jsem strávila v Německu, Anglii a USA, několik měsíců jsem byla také pracovně na Kypru, proto také hovořím plynně německy a anglicky.

Pracovala jsem téměř dvě dekády v korporátech jako Head of HR neboli Personální ředitelka na CEE úrovni. Ráda vařím, nerada peču (sladké), baví mě jídlo, víno, bikram jóga, pilates nebo třeba cestování. 

Tak to je asi vše. Telefon a e-mail tady na mě máte, pokud bude potřeba, neváhejte mne kontaktovat. 

Jsem ráda, že si čtete složení potravin a vězte, že jsme to, co jíme! Přeji vše dobré a jsem ráda, že u mě nakupujete. Tak šup, šup - k nákupu můžete pokračovat zde. 

Vaše, Dagmar