Křupavý, voňavý bezlepkový chléb
Vyčarujte si vlastní lahodný křupavý chléb, který získá svou jedinečnou chuť díky bezlepkové celozrnné ovesné mouce a ovesnému kvásku. Nadýchaný chléb si můžete upravit podle své chuti, ať už na sladko nebo na slano, prostě vždycky chutná dobře.
Zejména milovníci kváskového chleba si snadno připraví chléb s ovesným kváskem ze směsi na pečení chleba. Aromatická kůrka a jemná kombinace koření z koriandru, fenyklu, anýzu a kmínu vytváří velmi zajímavou chuť. Chléb je navíc ideálním zdrojem vlákniny díky pečlivě vybraným surovinám v BIO kvalitě.
Pojďme si chléb společně upéct!
Na křupavý chléb budete potřebovat
- 450 ml vody
- 3 polévkové lžíce (30 ml) octa (např. jablečného)
Poznámka: Přidání octa slouží pouze ke konzervaci chleba, takže zůstane déle čerstvý. Vůně a chuť octa se během pečení rozptýlí.
Postup:
- Předehřejte troubu na konvekční nebo horní/spodní ohřev na 250 °C a vložte do ní nepropustnou nádobu naplněnou vodou.
- Do mísy dejte směs na chléb, vodu a ocet a krátce promíchejte ručním mixérem s hákem na těsto, dokud nezískáte hladké těsto (max. 1 až 2 minuty). Těsto nehněťte příliš dlouho!
- Nyní těsto v míse jemně stlačte škrabkou na těsto a nechte ho v míse 15 minut, dokud není trouba dobře předehřátá.
- Nyní těsto opatrně vyklopte z mísy bez hnětení (v případě potřeby použijte škrabku na těsto) na plech vyložený pečicím papírem. Těsto již dále nehněťte, jinak nebude nadýchané! Hrubý povrch dodá po upečení chlebu rustikální křupavý vzhled.
TIP: Chléb nařízněte 2-3 cm hluboko (např. do tvaru kříže).
Křupavý chléb poprašte velkým množstvím mouky a pečte ho v předehřáté troubě při 250 °C v konvektomatu 10 minut a poté 45 minut při 220 °C nebo při 250 °C na horním/spodním ohřevu 55 minut.
Křupavý chléb si vychutnejte po vychladnutí na mřížce.
Detailní složení produktu naleznete níže.
