Protože je zrno této obilniny velmi malé, mele se na mouku celé. Teff má oříškovou vůni a chutná mírně nasládle.
Je vhodný pro jakoukoli přípravu obilných výrobků, jako je chléb, rohlíky, těstoviny, těsto na pizzu, koláče, sušenky, jako pojivo do omáček a mnoho dalšího.
Výroba
V popředí stojí ruční práce a smysl pro detail, kterou byla tato exkluzivní BIO mouka vyrobena.
Recept
Teffové brownies
150 g hořké čokolády, nahrubo nasekané 225 g měkkého másla 225 g teffové mouky 2 lžičky prášku do pečiva 125 g jemného cukru 4 vejce, rozšlehaná 100 g bílé čokolády, nahrubo nasekané
Hořkou čokoládu a máslo rozpusťte a nechte vychladnout. Prosejeme teffovou mouku a prášek do pečiva do mísy a smícháme s cukrem. Vejce vyšleháme s čokoládou, vlijeme do moučné směsi a důkladně prošleháme.
Vmícháme bílou čokoládu a celou směs nalijeme do připravené formy. Těsto pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 35 minut. Nechte 20 minut vychladnout ve formě a poté přendejte na mřížku. Hotové teffové brownies nakrájejte na 12 kousků.
Složení a nutriční informace naleznete níže.
