ENZYM (ferment) na pečení, bezlepkový, BIO, 20 g

Na chléb bez droždí!

Pečicí ferment BIOVEGAN se vyrábí bez použití medu a kvasinek a díky svému mírnému charakteru je dobře snášen a chutná zejména alergikům na kvasinky.

Jak Ferment použít? 

Potřebujete následující suroviny (1 chléb bez droždí): 

• 550 g mouky
• 1 lžíce soli
• 500 ml vlažné vody

Krok 1: 

1. Balení fermentu za stálého míchání rozpustíte ve 350 ml vlažné vody. 
2. Přidáte 300 g mouky a dobře propracujete těsto. 
3. Posypete lehce moukou, zakryjete utěrkou a necháte mouku s vodou pracovat 12 hodin, ideální teplota je 30 - 35 °C. 

Krok 2: 

1. Přilijte 150 ml vlažné vody. 
2. Přisypte 150 g mouky a dobře propracujte. 
3. Poprášíme lehce moukou, zakryjete utěrkou a necháte mouku s vodou pracovat dalších 5 - 8 hodin, ideální teplota je 30 - 35 °C. 

Krok 3: 

1. Přidáme posledních 150 g mouky a lžičku soli. 
2. Propracujeme těsto a necháme další 2 hodiny kynout. 
3. Nakonec dáme těsto do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme cca. 60 minut. 

Na obalu jsou obrázky s postupem. Text je sice v němčině, nicméně pochopí každý. 

Hodně štěstí při pečení a pokud se nám budete chtít pochlubit, jak se Vám chléb povedl, můžete nám poslat Vaše fotky, třeba na e-mail info@celiakarna.cz 

Složení naleznete níže.