Ony to možná budou Muffiny, nejsem si rozdílem muffin vers. cupcakes jistá. Asi je to jedno. Můj syn jim říká "Mufíny". Říká to stejně, jak se to píše. Nicméně, to nemění nic na faktu, že zmizely rychlostí světla, byly lahodné a neskutečně vláčné.
Ještě aby nebyly. Použila jsem mandlovou mouku, bezlepkové ovesné vločky. Cottage cheese s jogurtem se postarali o to, že byly šťavnaté. Ve spojení s borůvkami, snad i zdravá svačinka. Bílý cukr nepoužívám, takže přišla vhod Panela.
Panela je sušená třtinová šťáva, má karamelovou chuť i barvu. Osobně sladím málo, klidně přidejte, pokud se Vám moje množství sladidla bude zdát nedostatečné.
PS: Má to vývoj. Paní na Facebooku psala, že jsou to Mufíny, neboť nejsou zdobené. Já ji budu věřit. Připomíná mi to legendární scénu z Pelíšků, zdali se jedná o nok nebo knedlík.
Už to tak vypadá, že jsem pekla kapkejk a vyšel mi z toho mufín. Holt, každá den není posvícení!
🧁 Snadné - zvládnou i děti, doba přípravy asi 15 minut. Pečení cca. 30 - 40 minut.
🧁 Bez lepku a bez masa.
Suroviny na pečení bezlepkových cupcakes:
-
1/2 hrnku třtinové panely
-
2 vejce (L)
-
1/2 hrnku cottage cheese
-
1/2 hrnku jogurtu (tučný, třeba řecký)
-
špetka soli
-
1 hrnek bezlepkových ovesných vloček
-
1/2 hrnku mandlové mouky
-
1/2 hrnku bezlepkového moučného mixu já jsem použila rýžovo-kukuřično-tapiokový mix
-
1 lžička prášku do pečiva
-
1/2 lžičky jedlé sody
-
1 hrnek borůvek (použila jsem mražené)
-
asi 1/2 hrnku mléka
💡 Chybí Vám něco?
Níže si můžete prohlédnout vybrané produkty z receptu. 🛒
##PRODUCT-WIDGETS-44762##
Co budeme ještě potřebovat?
Budeme potřebovat košíčky na muffiny/cupcakes. Většinou je jich 12 ks v balení (silikon). Můžete použít i papírové, ale pozor ty se vám obvykle rozjedou a bude po estetice. V tomto případě doporučuji si pořídit plech na cupcakes a tam vkládejte ty papírové.
Postup přípravy na bezlepkové cupcakes:
-
Troubu rozehřejeme na 180 °C, připravíme si formičky. Silikonové formičky si vypláchnu vodou.
-
Mokré a suché přísady si smícháme separátně, kromě borůvek.
-
Poté suché s mokrými smícháme a nakonec vmícháme borůvky.
Dáme do košíčků na cupcakes (muffiny) a pečeme cca. 30 - 40 min. Test, že je pečeno uděláme špejlí. Pokud je suchá, máme hotovo.
🧁 Proč si zamilujete cottage cheese cupcakes?
Cottage cheese cupcakes jsou skvělou alternativou ke klasickým sladkým dezertům. Díky cottage sýru mají jemnou strukturu, vyšší obsah bílkovin a příjemně vláčné těsto.
Jsou ideální pro všechny, kteří hledají modernější a nutričně vyváženější variantu domácího pečení bez lepku.
Cottage cheese v pečení? Překvapivě skvělá kombinace
Cottage cheese dodává cupcakes:
- vláčnost,
- jemnost,
- vyšší podíl proteinu,
- a lehčí texturu.
Zároveň pomáhá udržet těsto déle měkké, což je u bezlepkového pečení velká výhoda.
📌 Tipy pro dokonale vláčné bezlepkové cupcakes
Nepřešlehejte těsto
Stačí jen lehce spojit ingredience. Příliš dlouhé míchání může způsobit hutnější strukturu.
Používejte suroviny pokojové teploty
Těsto bude stabilnější a cupcakes se upečou rovnoměrněji.
Hlídejte dobu pečení
Bezlepkové cupcakes je lepší lehce nedopéct než vysušit. Po vychladnutí zůstanou krásně vláčné.
Cottage cheese můžete rozmixovat
Pokud chcete dokonale jemnou konzistenci, cottage cheese předem krátce rozmixujte.
🔎 Jsou cottage cheese cupcakes vhodné i jako proteinová svačina?
Ano 🙂
Díky vyššímu obsahu bílkovin zasytí více než běžné cupcakes a mohou být zajímavou alternativou ke klasickým sladkostem.
Skvěle se hodí:
- ke kávě,
- jako odpolední svačina,
- po sportu,
- nebo jako lehčí dezert.
🍋 Jak cupcakes obměnit?
Výborně fungují:
- borůvky - ty jsou použity v receptu,
- maliny,
- hořká čokoláda,
- citronová kůra,
- vanilka,
- nebo pistácie.
Pro výraznější chuť doporučujeme používat kvalitní BIO suroviny a poctivé bezlepkové směsi.
🔔 Hledáte tipy na další bezlepkové recepty? U nás koupíte i moji bezlepkovou kuchařku Delikátně a zdravě bez lepku. ⬇️
##PRODUCT-WIDGETS-43856##