Vážení zákazníci, náš bezlepkový obchod Šternberkova 1352/12, 170 00 Praha 7 Holešovice je Vám k dispozici v PO - PÁ od 10.00 - 18.00 hod. a v SO od 9.00 - 12.00 hod. Těšíme se na Vaši návštěvu.

Bezlepkový CHLÉB 3 hrnky s video receptem

 

Vážení a milí, 

dneska jsem pro Vás připravila recept na neskutečně jednoduchý bezlepkový chléb, který jsem nazvala 3 hrnky. Není potřeba žádná váha nebo nějaké složitosti a aby Vám to šlo od ruky, připravila jsem pro Vás i krátké video, kde vše uvidíte, včetně mletí bezlepkové mouky. 

Suroviny na chléb naleznete u nás v eshopu. A na recept můžete kouknout níže. 

 

DSC_0018

Už nikdy nebudu kupovat bezlepkový chléb....

 

Bezlepkový chléb už asi kupovat nebudete!

Zvládnete to totiž sami, naprosto fenomenálně a bez složitostí. Tento recept je doplněn o video recept, uvidíte také, jak si melu bezlepkovou mouku. Nicméně pokud mlýnek nemáte, použijete kupovanou.

 Pečení tohoto chleba zvládne opravdu každý. Nečekejte žádné vážení, převalování a jiné dramatické komplikace. Tento chléb jsem pekla v neděli, je středa večer a stále je vláčný a chutná báječně.
 

V tomto receptu jsem použila rýžovou, tapiokovou a quinoovou mouku. Quinoa dodala chlebu oříškovou chuť, jemnou nasládlost a křupavost na povrchu a báječnou měkkost uvnitř.

 DSC_0006
 
  • Velmi snadné, příprava 15 minut, pokud si mouku namelete sami, pokud máte kupovanou, uspoříte čas.
  • Kynutí asi 1 hodina a pečení cca. 1 hodina
  • Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa

SUROVINY:

  • 3 hrnky bezlepkové mouky, použila jsem tapiokovou, rýžovou a quinoovou

  • 1 balení sušeného droždí

  • 1,5 lžičky soli (Himalájská)

  • 1 lžička čekankového sirupu nebo jiného sladidla např. rýžového sirupu

  • 1 lžička octu

  • 1/2 hrnku semínek dle chuti (lze vynechat)

  • 1 lžička Xantan

  • 1 lžíce Psylium

  • 2 až 2 a 1/2 hrnku (přibližně) vlažné vody, přidáváme postupně, sledujeme konzistenci těsta

DSC_0004

POSTUP:

  • Pokud máme mlýnek, umeleme si mouku. Jak se mele rýžová a quinoová mouka uvidíte na videu. Pokud mlýnek nemáme, odměříme si mouku - dala jsem 1 hrnek rýžové, 1/2 hrnku tapiokové, 1 a 1/2 hrnku quinoové.

  • Do mouky přidáme droždí, sůl, semínka, xantanovou gumu, psylium a dobře promícháme.

  • Vodu s čekankou a octem přidáváme postupně, dle potřeby a nasákavosti mouky. Těsto není ani tuhé, ani tekuté.

  • Ke zpracování použijeme robot nebo pracujeme ručně.

  • Těsto jsem zpracovala v robotu a nechala jsem kynout v ošatce. Trvá to asi hodinu, těsto zvětší cca. 2 krát svůj objem.

  • Jakmile je těsto vykynuté, pečeme cca. 1 hodinu v troubě, předehřáté na 230 °C.

  • Na tento chléb jsem použila těžkou litinovou formu na pečení. Používám Le Creuset - uvidíte na videu. Pokud o nákupu uvažujete, je to sice drahý špás, ale vydrží Vám celý život a asi ji zdědí ještě naše vnoučata. Formu je potřeba nechat nahřát i s víkem v troubě a teprve až poté, vložíme vykynuté těsto na bezlepkový chléb do pečící formy, přiklopíme víkem a pečeme 45 minut pod pokličkou. Následně víko sundáme a dopečeme do požadované barvy.

  • Po upečení necháme na mřížce vystydnout.

 Přeji Vám úspěšné pečení!