Zákaznická podpora:602470244info@celiakarna.cz
    Domů / Recepty / 📝 Bezlepkový CHLÉB s jogurtem

    📝 Bezlepkový CHLÉB s jogurtem

    Chléb s 8 % jogurtem je neuvěřitelně vláčný a vydržel ve výtečné kondici téměř 5 dní. Přišla jsem patrně na mix bezlepkové mouky, který velmi dobře funguje. Pekla jsem z čerstvého droždí, nikoliv ze sušeného, těsto nádherně nakynulo.

    Moučný mix, ze kterého jsem pekla, najdete níže.

    Jedná se o velmi jednoduchý recept a chléb je vláčný, měkký, téměř jako lepkový.

    ✅ Velmi snadné, příprava 15 minut, pokud si mouku namelete sami, pokud máte kupovanou, uspoříte čas. Kynutí asi 1 hodina a pečení také.

    ✅ Bez lepku a bez masa

    Chléb s jogurtem 1

    SUROVINY na bezlepkový chléb:

    • 3 hrnky bezlepkové mouky, mix mouky, kterou jsem použila, naleznete níže

    • 1/2 kostky droždí

    • 1 lžička soli (Himalájská)

    • 1 lžička agávového sirupu

    • 1/2 hrnku pomletých lněných semínek a chia semínek

    • 1 lžička octu

    • 2 lžíce 8 % jogurtu

    • Xantan a psylium je součástí moučného mixu níže

    • 1 a 1/2 hrnku (přibližně) vlažné vody, přidáváme postupně

     💡 Chybí Vám něco?

    Níže si můžete prohlédnout vybrané produkty z receptu. 🛒

    ##PRODUCT-WIDGETS-42919##

    MOUČNÝ MIX bez lepku (můžeme péct 2x):

    • 1,5 hrnku rýžové mouky natural

    • 1/2 hrnku rýžové mouky červené

    • 1/2 hrnku bramborové mouky 

    • 1 hrnek tapiokové mouky

    • 1/2 hrnku cizrnové mouky

    • 1/2 hrnku vloček z prosa

    • 4 lžičky xantanu

    • 1 lžička psylia

    Chléb s jogurtem

    POSTUP na přípravu bezlepkového chleba:

    • Pokud máme mlýnek, umeleme si mouku. Pokud nikoliv, odměříme si mouku, dle návodu výše a jistě nám zůstane i na příště.

    • Do mouky přidáme sůl a dobře promícháme.

    • Mezitím si necháme vzejít kvásek. Vzala jsem si jogurt, agáve, kvasnice a trošku vlažné vody a nechala jsem kvasnice asi 10 minut pracovat. Samozřejmě kvásek bude pracovat rychleji, pokud jogurt nebude přímo z lednice.

    • V mouce si uděláme důlek a nalijeme tekutinu a postupně přidáváme vodu s octem.

    • Zpracujeme těsto. V robotu nebo ručně.

    • Těsto jsem zpracovala v robotu a nechala jsem kynout v nádobě od něj asi 40 minut, poté jsem dala těsto do ošatky a nechala dalších 20 minut kynout.

    • Jakmile je těsto vykynuté, pečeme cca. 1 hodinu v troubě, předehřáté na 220 °C. Já jsem pekla ve formě na chleba s poklicí.

    • Po upečení necháme na mřížce vystydnout.

    Chléb s jogurtem 2

      🛒 Zpět k nákupu můžete jít zde. 

    Předchozí článek Další článek