Na tomto chlebu není nic složitého. Těsto je překvapivě téměř "normální" a pracovalo se s ním nad očekávání dobře. Krásně nakynul a pekla jsem opět v litinové formě, ale asi by se povedl i bez ní.
Teffová mouka je zřídka k dostání v běžné obchodní síti, občas ji máme u nás v eshopu, ale dá se úspěšně nahradit např. prosnou nebo pohankovou moukou. Bezlepkovou moučnou směs jsem si namíchala podle receptu níže.
✅ Velmi snadné, příprava 15 minut, pokud si mouku namelete sami, pokud máte kupovanou, uspoříte čas. Kynutí asi 1 hodina a pečení také.
✅ Bez lepku a bez masa
SUROVINY na pečení bezlepkového chleba:
-
2 a 3/4 hrnku bezlepkové mouky, mix mouky, kterou jsem použila, naleznete níže
-
2 lžičky sušeného droždí
-
1 lžička soli (Himalájská nebo mořská)
-
1 lžička čekankového sirupu nebo jiného sladidla (med, rýžový sirup, třtinový cukr)
-
1 1/4 hrnku vody
-
1 vejce
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička jablečného octa
-
Xantan je součástí moučného mixu níže
MOUČNÝ MIX (můžeme péct 2x):
-
1 a 3/4 hrnky rýžové mouky natural nebo klasické rýžové mouky světlé
-
1 hrnek teffové mouky můžeme nahradit např. prosnou nebo pohankovou moukou
-
2/3 hrnku bramborové mouky
-
1/2 hrnku tapiokové mouky
-
1/2 hrnku kukuřičné mouky
-
4 lžičky xantanu
💡 Chybí Vám něco?
Níže si můžete prohlédnout vybrané produkty z receptu. 🛒
##PRODUCT-WIDGETS-42917##
POSTUP na přípravu bezlepkového chleba:
-
Pokud máme mlýnek, umeleme si mouku. Pokud nikoliv, odměříme si mouku, dle návodu výše a jistě nám zůstane i na příště.
-
Do mouky přidáme sůl, sušené droždí a dobře promícháme.
-
Mezitím si připravíme vlažnou vodu a přidáme do ní vejce a olej, rozšleháme.
-
V mouce si uděláme důlek a nalijeme tekutinu.
-
Zpracujeme těsto. V robotu nebo ručně.
-
Těsto jsem zpracovalo do formy válečku, dala jsem do moukou vysypané ošatky a nechala kynout, až zdvojnásobilo svůj objem.
-
Jakmile je těsto vykynuté, pečeme cca. 1 hodinu v troubě, předehřáté na 220 °C. Kdo má litinovou formu předehřeje si litinovou formu i s poklopem a poté peče zavřené asi 30 minut a dalších 30 minut otevřené. Do litinové formy dejte pečící papír - já jsem ho zapomněla a nic se nestalo....
-
Po upečení necháme na mřížce vystydnout.
Chleba vydrží obvykle 3-4 dny ve velmi dobré kondici. Pokud byste chleba nesnědli, můžete část zamrazit a poté rozehřát v tousteru.
Přeji Vám úspěšné pečení!
🛒 Zpět k nákupu můžete jít zde.