Koupila jsem voňavý přírodní tvaroh a nějak jsem na něho zapomněla. Nezbylo než rychlé zpracování a tak jsem si říkala, že tvarohových housek není nikdy dost.
Pekla jsem z jedno-druhové bezlepkové mouky, asi se nic nestane pokud si připravíte svůj mix z těch xyz otevřených sáčků:-).
⏱ Příprava 15 minut - kynutí asi 1 hodinu - pečení cca. 35 minut | 🌾 Bez lepku | 🌱 Bez masa
SUROVINY na bezlepkové housky:
-
1 balení droždí (sušené)
-
1 lžička třtinového cukru
-
asi 1 1/2 hrnku vlažné vody
-
2 lžičky Psylia
-
3/4 hrnku tapiokové mouky nebo škrobu
-
1/2 hrnku bezlepkových ovesných vloček jemné
-
1/4 hrnku teffové mouky - můžete nahradit např. pohankovou
-
1 hrnek prosné (jáhlové) mouky
-
1 lžička soli
-
1 lžička xantanu
-
1 lžička prášku do pečiva
-
1 balení tvarohu (tučný)
-
1 vejce
-
semínka na ozdobu (nemusí být)
💡 Chybí Vám něco?
Níže si můžete prohlédnout vybrané produkty z receptu. 🛒
##PRODUCT-WIDGETS-46312##
POSTUP přípravy na bezlepkové housky:
-
Psylium dáme do asi 1/2 hrnku vody a počkáme, až se nám vytvoří gel. Trvá to asi minutu. Pokud máte mleté psylium doporučuji použít metličku, ať se vám neutvoří hrudky.
-
Smícháme suché přísady a dáme vše do kuchyňského robota nebo mísy.
-
Přidáme Psylium (gel), dále tvaroh a vejce. Nakonec postupně přiléváme vodu k suchým přísadám a zpracujeme těsto. Těsto ani neteče, ani není jako kámen.
-
Těsto necháme na teplém místě vykynout, mělo by zdvojnásobit svůj objem.
-
Jakmile bude tak 2-násobné vytvoříme 6 housek. Já jsem je pekla ve formě na takové větší muffiny, ale klidně si je dejte na plech na pečící papír.
-
Bezlepkové housky dáme do formy nebo na plech s pečícím papírem. Necháme ještě krátce kynout asi 10 minut, než se nám rozehřeje trouba na 180 °C.
-
Pečeme asi 35 minut. Troubu neotevíráme.
-
Po upečení necháme na mřížce vystydnout.
💚 Tipy od Dagmar
✓ Vodu přidávejte postupně. Každá mouka saje trochu jinak. Těsto má být měkké a tvárné, ale rozhodně ne tekuté.
✓ Psyllium nevynechávejte. Udělejte z něj nejdříve gel – housky díky němu lépe drží tvar a nejsou suché.
✓ Použijte tučný tvaroh. Housky budou vláčnější a podle mě i chuťově výrazně lepší.
✓ S kynutím nespěchejte. Řiďte se spíš objemem těsta než hodinami – mělo by přibližně zdvojnásobit svůj objem.
✓ Pokud se Vám těsto lepí na ruce, při tvarování si je lehce navlhčete vodou. Nepřisypávejte zbytečně další mouku.
✓ Housky můžete posypat sezamem, mákem, slunečnicovými nebo dýňovými semínky. Klidně každou jinak.
✓ Po upečení je nechte úplně vychladnout na mřížce. Bezlepkové pečivo potřebuje po vytažení z trouby ještě chvíli „dojít“.
👌 Níže další inspirace na bezlepkové vaření:
##PRODUCT-WIDGETS-46306##