Začátky nejsou snadné
Obzvlášť u bezlepkového pečení. Každý, kdo v této disciplíně je, ať už z donucení, např. diagnostikovaná celiakie, alergie na lepek nebo intolerance, či z vlastního rozhodnutí, že chce omezit lepek, stojí před otázkou - jak lepek nahradit.
Jak nahradit lepek?
Snadno i nesnadno. Češi jsou zvyklí na většinu jídel, která jsou zasmažená, zahuštěná nebo nastavená moukou.
Známe to od mala. Ty slavné omáčky, knedlíky, husté polévky od babičky. To je mouka od začátku až do konce.
A teď jako co? Jak to všechno nahradit, jak a kde koupit chleba, knedlíky, omáčky a polévky, ve kterých nebude lepek?
Jak se rozhodnout?
Máme 2 možnosti, tedy asi 3 - pokud se rozhodneme, že dáme knedlíkům a spol. vale.
Budu pracovat s těmi základními možnostmi.
- Buď vyrazíme do konvenčních obchodů, kde budeme pátrat a hledat bezlepkové potraviny, obvykle narazíme na jeden regál s chemickými sloučeninami nevalné chuti a kvality. Jeden můj známý říká, cituji: je to drahé a ještě k tomu hnusné... Ano, krutá realita. Tak to byla ta první možnost.
- Nebo si postupně své bezlepkové jídlo a pečení budeme připravovat sami.
Jaké jsou hlavní výhody?
Budete přesně vědět, co jste si do svého jídla dali.
Bezlepkový balíček pekaře začátečníka
Z tohoto důvodu jsem pro Vás připravila tento balíček bezlepkového pekaře START, pro trampy bude možná povědomá tzv. KPZ (krabička poslední záchrany) - v naší bezlepkové terminologii: xantan a psyllium.
Seznam produktů naleznete níže.
