Bezlepková CIZRNOVÁ MOUKA veganská BIO 500 g - Bauck

🌱 Jemně oříšková chuť, rostlinné bílkoviny a spousta možností v kuchyni

Cizrna není jen na hummus. A cizrnová mouka rozhodně není jen další bezlepková náhražka. Má vlastní charakter, příjemně oříškovou chuť a využijete ji při přípravě slaného pečiva, placek, zeleninových karbanátků i tradičních středomořských specialit.

Cizrnová mouka Bauck je jemně mletá, v BIO kvalitě a certifikovaná jako bezlepková. Vyrábí se ve specializovaném bezlepkovém mlýně, kde se jednotlivé šarže kontrolují na obsah lepku.

✨ Proč si ji zamilujete?

🌾 Bez lepku – laboratorně kontrolováno

🌿 V BIO kvalitě

🌱 Veganská

🫘 Vyrobená z cizrny

💪 Přirozený zdroj rostlinných bílkovin

🌾 Obsahuje vlákninu

🌰 Příjemně oříšková chuť

🚫 Bez přidaného cukru

🚫 Bez aromat a konzervantů

🧬 Bez použití GMO

🥞 Ideální na slané placky a palačinky

🥕 Do zeleninových karbanátků a slaného pečení

🔬 Zpracovaná v odděleném bezlepkovém mlýně

📦 Balení 500 g

💚 Tip od Dagmar

Cizrnovou mouku bych doporučila především těm, kteří chtějí při bezlepkovém vaření používat víc než jen rýžovou nebo kukuřičnou mouku.

Má totiž výraznější chuť a dokáže dodat jídlu úplně jiný charakter.

A hlavně – skvěle se hodí do slané kuchyně.

🥕 Zeleninové karbanátky – přidejte trochu cizrnové mouky do směsi z cukety, mrkve nebo květáku. Pomůže suroviny spojit.

🥞 Slané palačinky – zkuste je naplnit špenátem, sýrem nebo restovanými houbami.

🧅 Cibulové a zeleninové placičky – cizrnová mouka je výborným základem pro indické pakory.

🍞 Domácí chléb – část běžné bezlepkové mouky můžete nahradit cizrnovou a dodat pečivu výraznější chuť.

🌿 Bylinky, česnek a olivový olej – kombinace, která si s cizrnou výborně rozumí.

A pokud chcete vyzkoušet něco opravdu jednoduchého, doporučuji italskou farinatu.

Je to tenká slaná placka z cizrnové mouky, vody a olivového oleje. Žádná vejce, žádné mléko a žádné složité suroviny.

👩‍🍳 Jak používat cizrnovou mouku?

Cizrnová mouka je přirozeně bezlepková, ale při pečení se chová jinak než pšeničná.

Neobsahuje lepek, takže sama nevytváří pružnou strukturu typickou pro klasické kynuté těsto.

Využití v kuchyni:

🥞 Placky a palačinky – můžete ji použít jako hlavní mouku.

🥕 Zeleninové karbanátky – pomáhá spojovat jednotlivé suroviny.

🍞 Chléb a slané pečivo – kombinujte ji s dalšími bezlepkovými moukami podle receptu.

🥣 Zahušťování – můžete ji použít do tepelně upravovaných omáček a zeleninových směsí.

🧁 Slané muffiny – výborná v kombinaci se sýrem, sušenými rajčaty nebo bylinkami.

Důležité: Cizrnová mouka není určena ke konzumaci v syrovém stavu. Pokrmy z ní vždy důkladně tepelně upravte.

🌿 O výrobci

Bauckhof – Bauck Mühle patří mezi tradiční německé výrobce ekologických potravin s dlouholetou vazbou na ekologické a biodynamické zemědělství.

Společnost Bauck GmbH vznikla v roce 1969 s cílem nabízet produkty z ekologického a Demeter zemědělství.

Od roku 2005 se výrazně specializuje také na bezlepkové potraviny.

🔬 Proč je důležitý vlastní bezlepkový mlýn?

Cizrna je přirozeně bezlepková luštěnina. To ovšem samo o sobě ještě neznamená, že každá cizrnová mouka na trhu je vhodná pro celiaky.

Ke kontaminaci lepkem může dojít například při skladování, přepravě nebo mletí v provozech, které zpracovávají také pšenici a další obiloviny obsahující lepek.

Bauck využívá oddělený bezlepkový mlýn a vlastní laboratoř, ve které kontroluje jednotlivé výrobní šarže.

Právě kontrolovaný výrobní proces je u bezlepkových mouk důležitý.

🫘 Proč je cizrna zajímavá i z nutričního hlediska?

Cizrna patří mezi luštěniny a její mouka se svým složením liší od běžných obilných mouk.

💪 Rostlinné bílkoviny

Cizrna přirozeně obsahuje rostlinné bílkoviny. Proto může být cizrnová mouka zajímavým doplňkem jídelníčku, zejména pokud rádi vaříte z rostlinných surovin.

🌾 Vláknina

Cizrna obsahuje také vlákninu, která je běžnou součástí pestré a vyvážené stravy.

🌰 Charakteristická chuť

Na rozdíl od neutrálnější rýžové mouky má cizrnová mouka výraznější, lehce luštěninovou a oříškovou chuť.

Právě proto se tak dobře hodí do slaných receptů.

🇮🇹 Recept: Italská farinata – cizrnová placka s rozmarýnem

Jednoduchá specialita ze severní Itálie, kterou připravíte z několika základních surovin.

Farinata je tenká, na povrchu lehce křupavá a uvnitř vláčnější. Tradičně se podává s olivovým olejem, rozmarýnem a čerstvě mletým pepřem.

🛒 Co budete potřebovat?

• 150 g bezlepkové cizrnové mouky

• 450 ml vody

• 3 lžíce olivového oleje

• ½ lžičky soli

• čerstvý rozmarýn

• čerstvě mletý pepř

• trochu olivového oleje na vymazání formy

👩‍🍳 Postup

1. Cizrnovou mouku smíchejte s vodou a metličkou rozmíchejte dohladka.

2. Přidejte sůl a nechte těsto přibližně 1–2 hodiny odpočívat, aby se mouka dobře hydratovala.

3. Předehřejte troubu na 220 °C.

4. Do těsta vmíchejte olivový olej.

5. Nízkou pečicí formu nebo plech důkladně potřete olejem a nalijte těsto do tenké vrstvy.

6. Posypte rozmarýnem a čerstvě mletým pepřem.

7. Pečte přibližně 20–30 minut, dokud povrch nezezlátne a okraje nebudou lehce křupavé.

8. Podávejte ještě teplé.

💚 Tip od Dagmar: Farinatu můžete doplnit také restovanou cibulkou, olivami nebo sušenými rajčaty. A pokud máte rádi výraznější chutě, zkuste trochu pecorina.

🔎 Hledáte inspiraci na další bezlepkové pečení?

Podívejte se také na náš recept na Bezlepkový chléb pro začátečníky. Níže další bezlepkové recepty, které Vás třeba zaujmou. 

##PRODUCT-WIDGETS-46232##

Skladování: Uchovávejte v chladu a suchu.

Složení produktu a nutriční hodnoty naleznete níže.