Bezlepková POHANKOVÁ MOUKA celozrnná BIO 500 g - Bauck

🌾 Pohanka má charakter. A Vaše pečení ho může mít taky.

Pohanková mouka má jednu velkou výhodu – není jen náhradou pšeničné mouky, ale surovinou s vlastní chutí a charakterem. Je přirozeně bezlepková, jemně oříšková a výborně se hodí do chleba, palačinek, koláčů i slaných těst.

Celozrnná pohanková mouka Bauck pochází z ekologického zemědělství, mele se ve vlastním bezlepkovém mlýně a každá výrobní šarže prochází laboratorní kontrolou na obsah lepku.

✨ Proč si ji zamilujete?

🌾 Bez lepku – laboratorně kontrolováno

🌿 V BIO kvalitě

🌰 Přirozeně jemně oříšková chuť

🤎 Celozrnná mouka

🌱 Veganská

🚫 Bez přidaného cukru

🚫 Bez aromat, syntetických barviv a konzervantů

🧬 Bez použití GMO

🍞 Na domácí chléb a pečivo

🥞 Výborná na palačinky a francouzské galetky

🧁 Do muffinů, koláčů, kaší i pudinků

🔬 Mletá v odděleném bezlepkovém mlýně

📦 Balení 500 g

💚 Tip od Dagmar

Pohanková mouka je skvělá, ale má svoji charakteristickou chuť. A právě s tím bych při pečení pracovala.

Pokud s ní teprve začínáte, zkuste ji nejdříve kombinovat s jemnějšími bezlepkovými moukami, například rýžovou.

🥞 Palačinky a galetky – pohanka je pro ně jako stvořená. Obzvlášť v kombinaci se sýrem, špenátem nebo houbami.

🍞 Domácí chléb – přidá těstu výraznější chuť a celozrnný charakter.

🍫 Čokoládové koláče a brownies – pohanka si velmi dobře rozumí s kakaem a hořkou čokoládou.

🍄 Slané pečení – zkuste ji do těsta na slané koláče se sýrem, houbami nebo zeleninou.

🥣 Kaše – můžete ji použít také k přípravě vařených obilných kaší.

🌿 O výrobci

Bauckhof – Bauck Mühle patří mezi tradiční německé výrobce ekologických potravin s dlouholetou vazbou na ekologické a biodynamické zemědělství.

Společnost Bauck GmbH vznikla v roce 1969 s cílem nabízet produkty z ekologického a Demeter zemědělství.

Od roku 2005 se výrazně specializuje také na bezlepkové potraviny.

🔬 Vlastní bezlepkový mlýn? Dokonce od švýcarské armády!

Tohle je na výrobě Bauck docela zajímavá historie.

Společnost pro zpracování bezlepkových surovin pořídila speciální mlýn, který původně sloužil švýcarské armádě.

Dnes je umístěn v samostatné budově, zpracovává výhradně bezlepkové suroviny a podle údajů výrobce má kapacitu až 18 tun denně.

Oddělený provoz pomáhá minimalizovat riziko kontaminace obilovinami obsahujícími lepek.

A co je ještě důležitější?

Každá šarže bezlepkové mouky se analyzuje ve vlastní mlýnské laboratoři.

Právě kombinace oddělené výroby a laboratorní kontroly je u bezlepkových mouk zásadní.

🌱 Pohanka není obilovina. A už vůbec ne pšenice.

Přestože má pohanka v názvu slovo „pohanka“ a používáme ji podobně jako obiloviny, botanicky mezi obiloviny nepatří.

Řadí se mezi takzvané pseudoobiloviny, podobně jako quinoa nebo amarant.

Pohanka je přirozeně bezlepková a její chuť je charakteristická, lehce oříšková.

Celozrnná mouka se vyrábí mletím pohanky se zachováním přirozených částí zrna, a proto má výraznější charakter než některé jemné škrobové mouky.

A ještě jedna zajímavost:

Pohanka je příbuzná například rebarboře nebo šťovíku, nikoli pšenici.

Takže pokud hledáte přirozeně bezlepkovou surovinu, která přinese do pečení také vlastní chuť, pohanka rozhodně stojí za pozornost.

🔎 Hledáte inspiraci na další bezlepkové pečení?

Vyzkoušejte také náš recept na Bezlepkový chléb pro začátečníky. ⬇️

Složení produktu a nutriční hodnoty naleznete níže.